La bible du vin bio - Minizap Annecy
Cuisine et vins

La bible du vin bio

Alors que le vin bio rencontre un succès grandissant et que sa consommation a augmenté de plus de 20 % l'année passée, le collectif Ni bu, Ni connu nous explique dans cet ouvrage joliment illustré les rouages et différentes pratiques de son élaboration. De la culture du raisin à la fabrication du précieux breuvage, ses co-auteurs et autrices embarquent le lecteur dans les étapes de cette production sans pesticides de synthèse. Du bio classique à la biodynamie en passant par l'agroforesterie ou encore la permaculture dans les vignes, ce livre dresse un portrait riche et complet des diverses pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, afin de mieux comprendre leur fonctionnement et leurs enjeux. Pour mêler la théorie à la pratique, le collectif présente également une sélection de domaines viticoles en bio, ainsi que leurs cuvées coups de cœur. Un guide pédagogique qui ravira les amateurs et passionnés de viticulture !

Mieux comprendre le (vin) bio, de Mademoiselle Jaja, Hélène Savoye, Claire Deville et Willy Kiezer du collectif Ni bu ni connu aux éditions BBD, 21 € en librairie.

Lauren Ricard
Cuisine et vins

Noir ou lait, à chacun son coup de coeur chocolaté

Le chocolat, on en est gaga ! La France est d'ailleurs l'un des pays où l'on en consomme le plus, avec 300 000 tonnes dégustées par an, soit environ 7,3 kg par personne selon le Syndicat du chocolat. Avec un pic à Pâques et Noël, ...
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Cuisine et vins

La pomme de terre primeur nous donne la patate

Au printemps, les pommes de terre primeur arrivent dans nos assiettes. Si on adore les déguster, comment les reconnaître et quelles sont leurs spécificités ? Suivez le guide...
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Cuisine et vins

La crème budwig, le régal du matin

Ce dessert matinal à base de fruits, de céréales, d'oléagineux et de produits laitiers est l'un des piliers de la méthode Kousmine, un régime alimentaire à visée thérapeutique utilisé dans le traitement de maladies graves telles q...
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