Lorsque vous entrez dans une crémerie, vous ne savez plus où donner de la tête… et finissez toujours par acheter les mêmes fromages ? Alors cet ouvrage est fait pour vous ! Au fil des pages, Tristan Sicard, cofondateur de la crémerie Frères Delassic dans le Vieux-Lille, éclaire le lecteur dans son choix à travers une sélection de 150 spécialités, soit 75 grands classiques et leurs alternatives. Si, par exemple, vous êtes amateur d'abondance, un fromage à pâte pressée demi-cuite, vous pourriez être séduit par l'Estival, une spécialité originaire de la Chartreuse. L'auteur propose également de vous aider à composer un plateau de fin de repas ou une planche à partager équilibrés et détaille les associations qui fonctionnent à coup sûr, tant du côté des légumes, fruits et pains que des boissons, alcoolisées ou non. Et pour saliver encore un peu plus, 20 recettes gourmandes autour du fromage complètent ce beau livre.
Fromagerie idéale, par Florian Sicard aux Éditions Marabout, 29,95 € en librairie.
