Cuisine et vins

Un beurre de cacahuètes maison

Contrairement à ce que l'on peut croire, le beurre de cacahuètes est un allié diététique, notamment lorsqu'on est très sportif ! Riche en graisses poly-insaturées, il est excellent pour le cœur et maintient le niveau de bon cholestérol, à condition bien sûr de le consommer nature, c'est-à-dire d'éviter les beurres de cacahuètes industriels, bourrés de sucre, de sel et d'huile de palme. Il est donc préférable de le concocter soi-même, d'autant que la recette est ultra-simple.
Pour ce faire, versez 250 g de cacahuètes grillées et non salées dans une poêle pour les torréfier. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Incorporez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (lisse ou avec morceaux). Attention, si vous ne disposez pas d'un appareil spécifique, faites des pauses durant le mixage pour éviter toute surchauffe et procédez en plusieurs fois. Vous pouvez ensuite verser votre préparation dans un pot et vous en servir pour accompagner des tartines, des cakes ou des crêpes. Votre beurre de cacahuètes se conservera environ trois ou quatre mois.

City Presse
Cuisine et vins

Peut-on manger de la glace tous les jours ?

Crème glacée vanille le lundi, sorbet fraise le mardi, puis un bâtonnet au chocolat... Si certains becs sucrés s'écoutaient, chaque journée d'été aurait sa propre saveur glacée. Et après tout, pourquoi pas ? Interrogées dans les c...
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Cuisine et vins

Fast-food : un manque de transparence sur les recettes

De nos jours, près d'un repas sur deux pris hors du domicile l'est en restauration rapide. Mais sait-on vraiment ce que l'on y mange ? Pour le comprendre, l'association de consommateurs UFC-Que Choisir s'est récemment penchée sur ...
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Cuisine et vins

Mozzarella, recycler le petit lait

L'art et les manières de déguster la mozzarella ne manquent pas en été. Mais saviez-vous que l'on peut également trouver un emploi au petit-lait qui sert à sa conservation ? Mélange de lactosérum - le nom scientifique du petit-lai...
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