Un nouveau guide anti-gaspi - Minizap Annecy
Cuisine et vins

Un nouveau guide anti-gaspi

En partenariat avec l'Ademe, l'application spécialisée dans la valorisation des aliments invendus Too Good To Go publie un guide anti-gaspi téléchargeable gratuitement sur librairie.ademe.fr afin de limiter le gaspillage alimentaire. Comme le rappelle l'entreprise, en France, chaque personne jette chaque année 25 kg de nourriture encore consommable. Ce sont les fruits et les légumes (à 42%) qui sont les plus concernés, notamment les salades, les carottes et les bananes, mais aussi le pain puisque nous gaspillons 2,25 kg de cette denrée, soit 9 baguettes par an.
Afin d'aider chacun d'entre nous à valoriser ces aliments, le guide propose 12 recettes anti-gaspi à réaliser en entrée, plat et dessert, ainsi que des conseils de conservation.

M.K
Cuisine et vins

Colchique et ail des ours : gare à la confusion

" Colchiques dans les prés, c'est la fin de l'été... " Les jolies fleurs du colchique, de couleur lilas, n'apparaissent en effet qu'à l'automne. Mais au printemps, avant leur floraison, il est plus difficile de distinguer cette pl...
Lire la suite
Colchique et ail des ours : gare à la confusion
Cuisine et vins

Un pied dans l'assiette du futur

Au début des années 2000, commander un latte avoine et une salade de quinoa vegan au restaurant, c'était s'exposer - au mieux - à une certaine incompréhension. Les aliments évoluent avec les moeurs, et nos assiettes d'aujourd'hui ...
Lire la suite
Un pied dans l'assiette du futur
Cuisine et vins

Cuisiner les cosses de fèves et de petits pois

Délicieux et riches en fibres, les petits pois et les fèves ont tout bon ! Tout, même leurs cosses, qui demandent à qui souhaite les savourer fraîches de s'armer de patience et de minutie. D'avril à juillet, ces légumes verts se d...
Lire la suite
Cuisiner les cosses de fèves et de petits pois