Infos pratiques

Mieux vivre son quotidien

Cuisine et vins

La cuisine new-yorkaise

Irlandais, Italiens, Asiatiques, Mexicains, Ashkénazes... Exubérant bassin de traditions multiethniques, New York est aussi un vrai bouillon de culture culinaire. Croquez dans les délices de la Grosse Pomme...

Cuisine et vins

Le cotignac d'Orléans

Obtenu à partir du jus de coing, le cotignac d'Orléans est une savoureuse spécialité du Val de Loire. On déguste cette pâte molle et fondante à base de jus de coing depuis des temps immémoriaux et, selon la légende, les filles du ...

Cuisine et vins

Agar-agar, l'algue pâtissière

On en entend souvent parler sans pour autant savoir de quoi il retourne réellement. Roi de nos entremets, l'agar-agar est une substance gélifiante obtenue à partir de diverses algues rouges aux applications culinaires diverses. Dé...

Cuisine et vins

Le salé se fait mousser

Lorsqu'on parle de mousse en gastronomie, on pense immédiatement à sa fameuse version chocolatée, fleuron de nos batteurs électriques. Les temps ont pourtant bien changé et les mousses salées ont fait leur apparition. Les voilà mê...

Cuisine et vins

Bon comme un camion

Avec Le Camion qui fume, la chef américaine Kristin Frederick a créé l'événement. Alliant restauration mobile et cuisine de qualité, son gourmet food truck est le premier en France. Ses burgers sont réputés et cités comme les meil...

Cuisine et vins

Si noble noix de Grenoble

Saviez-vous que la noix de Grenoble était protégée par une AOC ?Que seulement 20 g de ce fruit à coque suffisaient à couvrir nos besoins journaliers en oméga 3 et 6 ? Que la France, deuxième exportateur mondial après les États-Uni...

Cuisine et vins

Nos trucs pour acheter un bon vin sans se ruiner

Vous l'aimez capiteux, charpenté, boisé ou plutôt acidulé ? Le bon vin ne coûte pas si cher, il suffit de connaître quelques astuces.

Nos trucs pour acheter un bon vin sans se ruiner

Cuisine et vins

Les trésors de la distillerie

Au coeur de la région de Cognac, logée dans une boucle de la Charente, la distillerie des Moisans forme un petit hameau qui abrite une distillerie ancienne et de magnifiques chais de vieillissement, circonscrits au sein d'un vigno...

Cuisine et vins

Des vins venus du froid

Qui a dit qu'il fallait nécessairement du soleil pour cultiver la vigne ? Les viticulteurs néerlandais ont relevé le défi de faire pousser leurs propres cépages sous le ciel rigoureux des Pays-Bas. Au pays des tulipes et de la biè...

Cuisine et vins

Moins, c'est plus

Après Nourrir de plaisir et Le Bonheur de cuisiner, Perla Servan-Schreiber présente un nouvel ouvrage dédié aux desserts. L'auteur a revisité cent vingt grands classiques de la pâtisserie en rééquilibrant leur ration en sucre. Une...