Un tour du goût normand

Si elle est réputée pour son riche passé historique et ses superbes paysages, la Normandie peut aussi se targuer de faire fondre nos papilles.

De Cherbourg-en-Cotentin à Rouen, en passant par Caen, Le Havre, Évreux et bien d'autres communes, la Normandie est depuis toujours une destination prisée pour sa gastronomie, qui ravit gourmands et fins gourmets.

Du salé au sucré

Au menu, les viandards dégusteront en premier lieu de l'andouille de Vire, une spécialité traditionnelle que l'on pourrait qualifier de grosse saucisse fabriquée à partir d'intestins de porcs, tandis que les amateurs de produits laitiers craqueront pour un camembert rôti au four, provenant du village du même nom. Vous pourrez également goûter aux huîtres de Normandie – un produit phare de la région détenteur de l'Indication géographique protégée (IGP) – dont les plus connues proviennent d'Isigny-sur-Mer.
Les adeptes de plats en sauce se régaleront avec un poulet à la normande (mijoté dans un bouillon à la crème et du cidre) ou des tripes à la mode de Caen, réalisées avec plusieurs parties de l'estomac d'un bœuf ou d'un veau et un pied de celui-ci. D'autres préféreront se laisser tenter par de délicieuses coquilles Saint-Jacques ou une sole meunière, sans oublier l'omelette soufflée de la Mère Poulard, symbole du Mont Saint-Michel.
Juste après un petit trou normand (un verre de Calvados avec une boule de glace, qui se consomme traditionnellement entre deux plats), une myriade de fromages s'offrent à vous, du Boursin au Livarot, en passant par le pavé du Plessis, le Neufchâtel AOC, le Pont-l'évêque et tant d'autres.
Gardez une petite place pour le riz au lait local appelé la « teurgoule » ou la tarte normande aux pommes, bien évidemment accompagnés d'un verre de cidre.