Cuisine et vins

À la découverte du thé

Sillonnant les vallées verdoyantes du Sichuan, les contreforts escarpés de l'Himalaya et les hauts plateaux kényans, François-Xavier Delmas, expert reconnu de l'univers du thé et fondateur du Palais des thés, a parcouru les plantations du monde entier à la recherche des plus grands crus de ce savoureux breuvage. Véritable invitation au voyage, cet ouvrage permet de découvrir et comprendre les différentes facettes du thé : les multiples variétés, les modes de culture, les techniques de dégustation et les innombrables usages propres à chaque pays, où cette boisson synonyme de partage est un incontournable des rites d'hospitalité. Découpé en six chapitres, en quête, portraits, culture, cueillette, manufacture et dégustation, le livre met en lumière des coutumes, des traditions, des hommes et des femmes qui font naître des infusions uniques.

Chercheur de thé, de la découverte à l'initiation, de François-Xavier Delmas aux éditions de La Martinière, 25 € en librairie.

Lauren Ricard
Cuisine et vins

Les fruits et légumes les plus consommés

Si les Européens souhaitent davantage végétaliser leur assiette, la flambée des prix provoque au contraire une baisse de la consommation de fruits et légumes.
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Cuisine et vins

Produits végétaux : les termes carnés bientôt interdits

" Steak vegan ", " jambon végétarien " ou encore " escalope végétale ", si les Français sont de plus en plus nombreux à consommer des produits sans ingrédients carnés, ces termes vont bientôt disparaître des emballages. En effet, ...
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Cuisine et vins

La sauce piquante réchauffe nos papilles

Originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, les piments seraient arrivés en Europe au XVIe siècle. Aujourd'hui, ils s'utilisent en sauce ou tels quels pour relever les plats et inviter au voyage, remis au goût du jour pa...
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