Bien conserver ses épices

Une once de curcuma par-ci, un soupçon de gingembre par-là… les épices réveillent nos plats préférés et nos papilles. Néanmoins, il n'est pas toujours facile de bien les conserver au quotidien. Alors, comment œuvrer pour qu'elles ne perdent rien de leur superbe ? En premier lieu, préférez une épice entière qui gardera davantage son parfum et ses saveurs plutôt qu'en version moulue. De plus, cet aromate n'apprécie pas la lumière, ni l'air, ni la chaleur et encore moins l'humidité. C'est pourquoi il est recommandé de placer vos épices dans des pots opaques, hermétiques et sains, à installer de préférence dans un placard ou un tiroir. Pour mettre toutes les chances de votre côté, ne plongez pas vos doigts dans le contenant pour en extraire une pincée. En effet, les mains sont porteuses de bactéries et émettent une chaleur, deux facteurs pouvant polluer les épices. Prélevez plutôt la dose souhaitée à l'aide d'une cuillère. Avec cette marche à suivre, vos épices ne seront pas dégradées et vous n'aurez plus qu'à vous régaler !