À toutes celles et ceux qui pensent encore que les personnes véganes ne se nourrissent que de graines et de tofu, l'ouvrage intitulé Ma cuisine végétale va vous prouver le contraire ! Réalisé par Rémy Tranchida, chef cuisinier et Laurence Froidevaux, spécialiste en médecine chiropratique et en nutrition végétale, ce livre a pour objectif d'ouvrir tout un chacun au monde végétal, qui peut être gourmand et instinctif. On y apprend le parcours difficile et personnel de l'auteur vers le véganisme, une progression qu'il a également appliqué dans son travail, jusqu'à monter le Native, un restaurant universitaire 100 % végétal en Suisse romande. En plus de montrer qu'un changement d'alimentation n'est pas quelque chose d'anodin, et qu'il s'agit d'une démarche personnelle, le duo distille avec bienveillance ses précieux conseils pour adopter une alimentation saine et plus respectueuse de l'environnement. Et cerise sur le gâteau, pour illustrer leurs propos, une centaine de recettes de saison sont proposées, toutes plus appétissantes les unes que les autres. À table !
Ma cuisine végétale, de Rémy Tranchida et Laurence Froidevaux, éditions 41, 24,50 € en librairie.
