La pastèque comme vous ne l'avez jamais mangée

Fruit d'été par excellence, la pastèque présente une teneur en eau d'environ 92 %. C'est dire si elle est appréciable lorsque les températures augmentent ! Très hydratante, celle qu'on appelle également « melon d'eau » est en outre riche en vitamines C et A, en potassium et en folates (vitamine B9). Plutôt que de la cantonner au dessert ou au goûter, profitez de sa texture désaltérante et de sa saveur douce dès le déjeuner avec une salade sucrée salée ultra-facile à préparer.

5 minutes pour se rafraîchir

Sans cuisson, cette recette pour 4 personnes prête en 5 minutes chrono associe une demi-pastèque bien mûre, un bloc de feta de 200 g et quelques feuilles de menthe. Pour l'assaisonnement, vous aurez besoin d'un citron vert, qui donne un petit twist acide, d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Si vous souhaitez apporter un peu plus de croquant, ajoutez-y des oignons rouges finement émincés, des dés de concombres, quelques tomates cerises… Et pourquoi pas troquer la menthe contre du basilic, ou le citron vert contre du vinaigre balsamique ? Une fois que vous avez la base, toutes les compositions sont permises.
Commencez par laver et hacher les herbes. Coupez la pastèque en cubes, émiettez la feta et disposez le tout sur un plat de service ou dans un saladier. Arrosez d'un trait de jus de citron, d'un filet généreux d'huile d'olive, poivrez et salez : c'est prêt ! Cette salade sera toutefois bien meilleure (et d'autant plus désaltérante) si vous la laissez quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Patience !