Quelles sont les variétés de tomates les plus originales ?

Je souhaite faire pousser des variétés de tomates qui sortent de l'ordinaire. Quelles sont les plus originales ?

Pour trouver un peu d'originalité parmi les tomates, il faut nécessairement se tourner vers les catalogues des semenciers et pratiquer ses propres semis. Un premier critère d'originalité est celui du calibre, pour aller au-delà du format standard et des tomates cerises ou cocktail. Ainsi, les tomates groseilles, minuscules et parfumées, qui se gobent comme des petits bonbons. Ou à l'opposé, les variétés « steak », énormes, qui peuvent peser 800 g chacune. Un fruit… une salade !

À vos nuanciers !

Même s'il y a de quoi faire au niveau des formes (poires, allongées, cornues, côtelées, aplaties…), c'est surtout par la couleur que l'on trouve, pour ceux qui en ont marre du rouge, de l'originalité chez les tomates. Cela dit, seules les jaunes, oranges et roses affichent des couleurs vraiment unies. Les autres jouent sur la superposition incomplète des pigments et gardent bien souvent, en fond de trame, le lycopène rouge : les tomates noires ou bleues cachent du rouge sous leur robe pourpre brun, tandis que les vertes virent à l'orange zébré de vert en mûrissant. Et les blanches ? En réalité, elles sont jaune pâle, à peine ivoire.

Et les nommées sont…

Même si cela reste subjectif, voici trois variétés parmi les plus originales :
- « Voyage », dont le corps protéiforme semble constitué de tomates cerises qui se seraient agrégées ensemble. Ne produisant pas de jus, le fruit se partage aisément sans couteau, en rompant simplement les curieuses excroissances.
- « Get Stuffed », une variété creuse et rayée qui ne contient pas de chair. Elle peut donc se farcir telle quelle comme un poivron avec ses parois épaisses, en gardant ou non son petit cœur de graines central. Elle arbore de surcroît une magnifique robe mouchetée d'orange et de rouge.
- « Zahnrad » ou engrenage, sans doute la plus intensément côtelée. Coupée en tranches, elle forme d'étonnantes « roues dentées » dans l'assiette.