Réveillon du Nouvel An au restaurant Le Val d'Amby

Originaire du Sud de la France et inspiré par ses voyages en Suisse et en Italie, le chef Dominique Grisoni signe une cuisine inventive, valorisant les produits frais et locaux, tout en y apportant sa touche provençale subtile. Ses talents d’aquarelliste se reflètent dans la décoration des salles, où ses œuvres sont exposées.

Le menu spécial Saint-Sylvestre se compose de huit services raffinés :

- Noix de Saint-Jacques rôtie et marinée aux agrumes, œufs de hareng fumé
- Terrine de foie gras de canard et ris de veau en son cœur, compotée d’oignon rouge, sirop de vin à l’anis
- Dos d’Omble chevalier mi-cuit sur mousseline d’artichaut, poêlée de champignons des bois, jus au lard
- Granité au Marc du Bugey
- Pavé de filet de bœuf et foie gras chaud, fricassée de potiron au lard paysan et morilles, jus parfumé
- Croustillant de Saint-Marcellin au thym, bouquet de jeunes pousses
- Moelleux au chocolat, cœur coulant pistache et framboise, sauce chocolat blanc, glace pistache
- Petites mignardises

Cette soirée unique promet un voyage culinaire raffiné où créativité et tradition se rencontrent, idéal pour un réveillon gourmand en famille, entre amis ou en couple.