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Menu de Pâques à la "Grange de pépé" au domaine de Suzel
A l'occasion des fêtes de Pâques et pour prolonger le plaisir gourmand de la chasse aux œufs proposée le matin, le chef vous a spécialement concocté un menu gastronomique en 4 ou 5 services au choix.
Au menu :
Sphère de foie gras mi-cuit,
Variation végétale, fraîcheur acidulée
Asperges vertes et blanches, morilles sautées
Poireaux grillés au feu,
Crème subtile à la fleur d'oranger,
Émulsion légère à la vanille Bourbon
Truite de Saint-Savin enrobé de betterave
Millefeuille délicat de légumes racines, Beurre blanc aux herbes fraîches
Épaule d'agneau confite et pressée aux épices douces
Fenouil rôti, pignons de pin torréfiés,
Pommes bouchons fondantes,
Jus corsé réduit
Chariot de fromages affinés
En supplément
Rhubarbe déIicatement confite
DécIinaison de fraises de saison,
Textures et fraîcheur autour du fruit
Chariot de digestifs
En supplément
Sphère de foie gras mi-cuit,
Variation végétale, fraîcheur acidulée
Asperges vertes et blanches, morilles sautées
Poireaux grillés au feu,
Crème subtile à la fleur d'oranger,
Émulsion légère à la vanille Bourbon
Truite de Saint-Savin enrobé de betterave
Millefeuille délicat de légumes racines, Beurre blanc aux herbes fraîches
Épaule d'agneau confite et pressée aux épices douces
Fenouil rôti, pignons de pin torréfiés,
Pommes bouchons fondantes,
Jus corsé réduit
Chariot de fromages affinés
En supplément
Rhubarbe déIicatement confite
DécIinaison de fraises de saison,
Textures et fraîcheur autour du fruit
Chariot de digestifs
En supplément
Lieu
267 route de Suzel
38890 Vignieu
Tarif
Menu en 4 services : 69 €
Menu en 5 services : 89 €.
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