Du végétal dans l'assiette - Minizap Chambery
Cuisine et vins

Du végétal dans l'assiette

À toutes celles et ceux qui pensent encore que les personnes véganes ne se nourrissent que de graines et de tofu, l'ouvrage intitulé Ma cuisine végétale va vous prouver le contraire ! Réalisé par Rémy Tranchida, chef cuisinier et Laurence Froidevaux, spécialiste en médecine chiropratique et en nutrition végétale, ce livre a pour objectif d'ouvrir tout un chacun au monde végétal, qui peut être gourmand et instinctif. On y apprend le parcours difficile et personnel de l'auteur vers le véganisme, une progression qu'il a également appliqué dans son travail, jusqu'à monter le Native, un restaurant universitaire 100 % végétal en Suisse romande. En plus de montrer qu'un changement d'alimentation n'est pas quelque chose d'anodin, et qu'il s'agit d'une démarche personnelle, le duo distille avec bienveillance ses précieux conseils pour adopter une alimentation saine et plus respectueuse de l'environnement. Et cerise sur le gâteau, pour illustrer leurs propos, une centaine de recettes de saison sont proposées, toutes plus appétissantes les unes que les autres. À table !

Ma cuisine végétale, de Rémy Tranchida et Laurence Froidevaux, éditions 41, 24,50 € en librairie.

Julie Pitaud
Cuisine et vins

Un nouveau guide anti-gaspi

En partenariat avec l'Ademe, l'application spécialisée dans la valorisation des aliments invendus Too Good To Go publie un guide anti-gaspi téléchargeable gratuitement sur librairie.ademe.fr afin de limiter le gaspillage alimentai...
Lire la suite
Un nouveau guide anti-gaspi
Cuisine et vins

Des raviolis maison, faciles à faire et aussi bons qu'en Italie

Nécessitant un certain temps de préparation mais plutôt faciles à réaliser, les raviolis faits maison vous permettent de tenter des garnitures originales pour des mets goûtus et savoureux à base de produits bruts, sans aliments ul...
Lire la suite
Des raviolis maison, faciles à faire et aussi bons qu'en Italie
Cuisine et vins

Le jus d'orange, bientôt un produit de luxe ?

Ouragan, sécheresses, bactérie et maladies sévissent depuis plusieurs années dans les principaux pays producteurs d'orange. Face à une demande constante, la baisse des récoltes du fruit exerce une forte pression sur les prix... Le...
Lire la suite
Le jus d'orange, bientôt un produit de luxe ?