S'il est un fruit caractéristique de la Lorraine, c'est bien la mirabelle ! La culture de celle qu'on surnomme la prune d'or s'y étend sur plus de 2000 hectares de verger, faisant de la région le premier producteur mondial avec près de 15 000 tonnes par an. Et si on la savoure telle quelle, elle se prête aussi particulièrement bien à la préparation d'eau-de-vie*. Obtenue par fermentation puis distillation de mirabelles cueillies à maturité (vers la mi-août), cette spécialité locale également connue sous le nom de « schnaps » existe depuis le 18ème siècle et bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 2015. Avec un titre compris entre 45° et 73° d'alcool, cette boisson au goût fruité est un digestif parfait pour aider à faire glisser une bonne quiche, un pâté ou une choucroute.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
