Cuisine et vins

L'emmental de Savoie fête son IGP

Fromage apprécié des plus grands et adoré des plus petits, l'emmental est un incontournable des fins de repas ! À la fois doux et fruité, l'emmental de Savoie est l'une des variétés les plus parfumées et bénéficie d'une indication géographique protégée (IPG) depuis 1996. On fête donc cette année les 25 ans de cette distinction rare qui ne concerne seulement que dix fromages français.
Dûment encadrée, la production de l'emmental de Savoie se fait à partir de lait cru, produit en pays savoyard dans 688 exploitations d'élevage laitier. Chaque année, ce sont ainsi 150 millions de litres de lait qui sont récoltés. Cette production abondante permet ensuite à trois fruitières, réparties en Savoie et Haute-Savoie, de fabriquer 3 000 tonnes d'emmental IGP, facilement reconnaissable au marquage rouge « Savoie » sur sa croûte et au logo IGP sur l'étiquette.

M.K
Cuisine et vins

Sorbet coco, un délice made in Antilles

Dessert typique de la Guadeloupe et de la Martinique, le sorbet coco se prépare dans une sorbetière traditionnelle, qui combine un seau en bois et une cuve en métal où sont placés les glaçons. Le mélange manuel, à la manivelle, de...
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Cuisine et vins

Barbecue : 4 règles pour éviter les intoxications

Un barbecue réussi requiert de bonnes pièces de viande, poisson ou alternatives végétales, ainsi que le savoir-faire d'un expert en cuisson. Lequel devrait non seulement s'y connaître en retournement de merguez, mais aussi en règl...
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Cuisine et vins

Des sprays pleins de saveur

Parce qu'on n'a pas toujours les épices et herbes fraîches à disposition pour concocter ses plats préférés, Fuchs a imaginé ces sprays culinaires élaborés avec 100 % d'ingrédients d'origine naturelle et de l'huile de tournesol ou ...
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