Le crookie, un plaisir régressif

Vous aimez les cookies ? Vous raffolez des croissants ? Si vous avez répondu par l'affirmative à ces deux questions, vous allez adorer le « crookie », une pâtisserie mi-croissant mi-cookie ! Dans la lignée du « cronut » (croissant et donut), du « cruffin » (croissant et muffin), du « cragel » (croissant et bagel) ou encore du « brookie » (brownie et cookie) ou même du « flankie » (flan et cookie), ce nouvel hybride a été créé en 2022 par Stéphane Louvard dans sa boulangerie parisienne, la Maison Louvard. Or, cette recette s'est retrouvée sous les feux des projecteurs début 2024 après avoir été partagée sur les réseaux sociaux… Rencontrant un succès local fulgurant, elle a depuis été déclinée par d'autres boulangeries et grandes surfaces françaises qui proposent leur propre version, et s'est même exportée en dehors de l'Hexagone !
Le « crookie » consiste tout bonnement en un croissant cuit une première fois, puis fourré ou recouvert de pâte à cookie, avant d'être cuit une seconde fois. Un assemblage délicieux, assez sucré et gras, mais qui ravira vos papilles.