Cuisine et vins

Les aliments les moins écologiques

Si pour préserver les ressources de la planète, mieux vaut manger des produits locaux et de saison, d'autres aliments sont en revanche à bannir de notre menu à cause de leur impact écologique. C'est le cas notamment de la viande, à cause de la déforestation pour les pâturages, des besoins en eau et des émissions de gaz à effet de serre, comme le méthane pour les bovins. Pour faire un geste pour l'environnement, mieux vaut donc limiter sa consommation de produits carnés à deux à trois fois par semaine. Le sucre raffiné pose également problème, car la culture de la canne à sucre provoque une érosion accélérée des sols, tandis que la betterave requiert l'utilisation massive de pesticides. L'huile de palme, responsable de dégâts d'une ampleur colossale dans les forêts tropicales rasées pour l'implantation de la culture du palmier, est considérée comme un fléau par les écologistes. On évite donc les confiseries, pâtes à tartiner et autres biscuits industriels, qui regorgent à la fois de cette huile et de sucre. Enfin, on consomme avec modération avocat et chocolat, et on les choisit de préférence bio, issus du commerce équitable et cultivés à proximité.

Lauren Ricard
Cuisine et vins

Tout sur le lait cru

Délicieux et riche en nutriments, le lait cru est de plus en plus apprécié des fins gourmets pour sa texture crémeuse et sa saveur prononcée. À déguster tel quel ou à incorporer à ses desserts, voici tout ce qu'il faut savoir sur ...
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Cuisine et vins

Shag cake, le gâteau loufoque qui se met à poil

Envie de déguster des douceurs insolites et changer des pâtisseries traditionnelles ? Craquez pour le plus poilu des gâteaux tendance, le bien nommé shag cake. Fun et coloré, ce dernier va sans aucun doute vous mettre l'eau à la b...
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Cuisine et vins

Mes infusions bien-être

Qui dit automne, dit boissons chaudes ! Mais cette année, oubliez les infusions fades et les tisanes de grands-mères. Misez plutôt sur des mélanges originaux qui régaleront vos papilles ! Dans son livre Infusions etamp; boissons b...
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