Les bêtises de Cambrai

Joliment bicolores et délicieusement sucrées, les bêtises de Cambrai font partie des bonbons incontournables qui ravissent les papilles de toutes les générations. Cette spécialité du Nord doit son nom à l'heureuse erreur d'un jeune apprenti confiseur qui, vers 1830, aurait par mégarde fait tomber de l'arôme de menthe dans la pâte des berlingots qu'il préparait. Loin de causer une catastrophe, son inadvertance eut un succès immédiat auprès des clients ! Si deux fabricants cambrésiens, la maison Despinoy et la famille Afchain, se disputent la paternité de cette recette, cette friandise rayée traditionnelle est sans nul doute la douceur la plus célèbre et la plus appréciée de la ville. Outre le plaisir gustatif qu'elle nous procure, cette petite gourmandise authentique à la saveur rafraîchissante possède également des vertus digestives. Une bonne excuse pour se faire plaisir après le repas sans culpabiliser !