Le cognac est le spiritueux le plus raffiné au monde et la marque Deau est une illustration de ce raffinement à la française. Le maître de chais de la distillerie de Moissans a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de ses caves pour élaborer les cognacs d'exception de sa collection. Retour sur ce trio haute couture…
XO, le cognac d'esthète
Cet XO (pour extra old) doux et harmonieux, offre une réelle authenticité et un merveilleux équilibre d'arômes. Assemblé à partir d'eau-de-vie de Petite Champagne et de Fins Bois de 10 à 15 ans d'âge, il a été vieilli en fûts de chêne du Limousin. Ce cognac de couleur ambré acajou nous dévoile des notes aromatiques de fleurs (jasmin, violette) et de fruits confits. Le nez est fin et élégant. En bouche, les notes boisées sont bien fondues. Riche et équilibré, il est agréable à déguster nature à température ambiante ou avec un glaçon.
Prix : 110 €
Black, le cognac de caractère
Arôme, délicatesse, intensité et séduction… telles sont les principales qualités du Black. Son nom fait référence à la couleur des verres de dégustation à l'aveugle utilisés par le maître de chais lors de sa sélection d'eaux-de-vie. Le Black est issu d'un assemblage d'eaux-de-vie extra-vieilles de Grande et de Petite Champagne. Ce cognac d'une grande élégance nous fait découvrir au nez des notes florales d'iris, de violette, de chèvrefeuille, de fleur d'oranger et, en bouche, beaucoup de rondeur et de longueur avec des notes beurrées d'abricot sec. À déguster nature, sur glace pillée, ou allongé de tonic, de jus de fruit ou de soda…
Prix : 160 €
Louis Memory, le cognac des rois
Créé en hommage à Louis Deau, né en 1665, qui s'établit dans la région de Cognac sous le règne de Louis XIV, il est le chef-d'œuvre de la trilogie familiale. Rond, équilibré et particulièrement long en bouche, il est élaboré à partir d'eaux-de-vie de Grande Champagne dont la plus jeune date de 1979 et la plus ancienne de 1916. Très riche en arômes, il dénote des saveurs subtiles de fruits secs, de miel, de boîte à cigares, de vanille et de cannelle. Il se savoure nature à température ambiante dans un verre à dégustation tulipe, accompagné d'un bon cigare pour les amateurs.
Prix : 265 €
En savoir plus : www.deaucognac.com
