Scrutez bien le rayon pommes de votre primeur préféré : une petite nouvelle devrait y faire son apparition ces jours-ci. Baptisée Jazz, cette variété cultivée en France revendique un goût inédit, à la croisée entre le caractère sucré de la Gala et la pointe acidulée de la Braeburn. Bien trempé, son caractère s'affirme aussi dans sa chair ferme que l'on conseille d'ailleurs de déguster au couteau. Elle se démarque également par sa longévité exceptionnelle et se conserve jusqu'à six semaines sans perdre de sa fermeté ni de ses qualités gustatives. Mais tant de qualités ont un prix : très difficile à obtenir, notre pommette est cultivée par des arboriculteurs passionnés qui ont fondé en son honneur l'Association des producteurs de Jazz. Actuellement plantée sur 520 hectares, la récolte 2014 s'élève à 12 000 tonnes. Ça va jazzer en 2015 !
Pomme Jazz, disponible d'octobre à juin à 2,90 € en moyenne
