Déjà réputée depuis quarante ans pour ses fromages et ses charcuteries basques, la maison Agour lance en cette fin d'année un nouveau produit qui fera le bonheur des amateurs de frometons ! Baptisé « Urdina », ce bleu est fabriqué localement avec du lait de brebis ou de chèvre pour un résultat aussi artisanal qu'authentique ! Fondant et crémeux, il dévoile une pâte persillée onctueuse à la texture beurrée. En bouche, il affirme son caractère et son goût séduira sans hésitation les amoureux de roquefort.
On le déguste tel quel, avec un vin plutôt sucré de la région, mais il s'accommodera aussi parfaitement d'une bonne quiche ou tarte salée. Comme tous les fromages à pâte persillée, il se marie également très bien avec les gratins de courges et les salades hivernales aux noix et fruits secs. Et puisque ce sont bientôt les fêtes, n'hésitez pas à le faire gratiner avec vos huîtres ou à le proposer sur votre plateau de fromages avec une bonne confiture maison.
Bleu Urdina, maison Agour, entre 24 et 34 € le kg, vendu à la coupe en magasin et sur agour.com.
