Trop peu cultivé dans les jardins, le kaki est pourtant un des arbres fruitiers les plus faciles à mener puisqu'il ne nécessite ni entretien, ni taille particulière. C'est aussi l'un des plus productifs et des plus décoratifs. Les variétés non astringentes dites PCNA ou kakis-pommes peuvent se déguster dès que les fruits virent à l'orange, sans attendre qu'ils deviennent blets. Ils sont alors croquants, comme une pomme, mais sucrés. Cette particularité allonge la période de consommation du fruit, et cette variété « Shinshu » en particulier puisque c'est l'une des plus précoces. Les kakis fermes peuvent être consommés à partir de la mi-septembre jusqu'au blettissement qui s'étale sur plusieurs semaines. Il s'agit d'une variété japonaise ancienne, à l'origine de nombreux hybrides.
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