Le radis bleu d'hiver… qui n'est pas bleu

C'est en août et septembre que l'on sème les daïkons asiatiques et des radis d'automne et d'hiver. Leur croissance rapide leur permet d'arriver à maturité avant le ralentissement de la croissance, induit par le raccourcissement de la durée des jours et la baisse des températures. En outre, ils supportent assez bien le gel et peuvent rester en terre jusqu'en décembre. C'est le cas de ce beau radis bleu, dont la couleur tire plutôt sur le violet et dont le nom original, que les germanophiles apprécieront, est « blauer herbst und winte ». À semer clair, puis éclaircir à dix centimètres, car les racines qui atteignent 25 cm de longueur sont imposantes. Malgré leur petite taille, enterrez les graines profondément, c'est-à-dire à un centimètre dans un sol bien ameubli par un généreux griffage préalable.