Si vous cultivez des choux verts en quantité, pourquoi ne pas essayer de les transformer en choucroute ? Cependant, avant de vous lancer dans l'aventure de la lacto-fermentation, il vous faudra d'abord les réduire en fines lamelles. Pour cela, un coupe-choux à disque, à fixer sur votre plan de travail à l'aide d'un étrier fourni, vous permettra de travailler vite et bien à leur mise en forme. À chaque tour de manivelle, cinq lames en acier inoxydable viennent trancher le chou que vous appuyez sur le disque à l'aide d'un poussoir, également fourni. Pour faciliter le rangement, la manivelle est démontable. Par la suite, il faudra vous équiper de pots à choucroute et vous initier à la lacto-fermentation. Sans doute, vous aurez besoin d'un ouvrage complet pour comprendre cette technique de conservation étonnante.
Coupe-choux à manivelle – tompress.com – 05 63 71 44 99 –– 97,50 €.
