Le concombre venu de Palestine

Il existe de très nombreuses variétés de concombre, appartenant toutes à l'espèce Cucumis sativus. Celles de serre, qui ont un épiderme vert très lisse et qui sont dérivées de types orientaux à fruits très allongés, sont pour nous les plus communes. Il est intéressant de se tourner vers celles qui sont les plus adaptées à la chaleur et à la sécheresse, ce qui permet de réduire le risque d'amertume en cas d'arrosage insuffisant. On ne sera pas étonné que le concombre palestinien fait, dans cette catégorie, figure de tête de proue, productif et précoce, particulièrement résistant aux conditions climatiques les plus dures. En bouche, en revanche, pas de surprise, on retrouve la fraîcheur et le croquant typique de ce rafraîchissant légume d'été. À semer d'urgence en prévision des étés caniculaires…