À partir de septembre et jusqu'en octobre, les semis de mâche tardive prennent le relais des variétés précoces qui ont eu lieu un peu plus tôt au mois d'août. Les mâches à croissance rapide, à récolter dans le courant de l'automne, sont donc désormais remplacées par les mâches à croissance lente, plus résistantes au froid et qui pourront passer tout l'hiver en terre. Parmi elles, la mâche « Verte de Cambrai », une variété locale ancienne semblable à la « Coquille de Louviers », au feuillage un peu charnu, mais très tendre. Attention, la mâche exige des sols bien tassés pour daigner germer. N'hésitez donc pas, après avoir recouvert vos graines avec un petit centimètre de terre bien tamisée, à plomber vos semis en tapant avec le dos d'un râteau afin de tasser le sol.
Mâche « Verte de Cambrai », 3,60 € les 3 g sur maisoncatrosgerand.fr. Tel : 05 57 80 90 90.
