Perchée à flanc de montagne, Saorge n'ouvre ses ruelles pavées qu'aux visiteurs à pied. Ses méandres proposent, à chaque détour, un voyage dans le temps. Les églises Saint-Sauveur et Notre-Dame des Miracles témoignent des influences artistiques et religieuses des moines qui s'y sont succédé. Longtemps, la chapelle de la Madone del Poggio a accueilli la retraite de la congrégation de Lérins. Plus tard, à partir des années cinquante, des communautés d'idéalistes trouvèrent dans le calme et la beauté de la vallée la paix indispensable à leur recueillement.
Un havre de paix champêtre
Point de départ de nombreux sentiers, le village se veut un lieu de rencontre pour tous les amoureux de nature. À l'auberge, chacun peut se régaler des mets et délices de la région niçoise : socca, petits farcis, beignets de fleur de courgettes… Repu, le randonneur aura le choix entre plusieurs destinations. À l'ouest, la vallée du Caïros le conduira au cœur du Parc national du Mercantour dont l'accès est toutefois réglementé. Quant au vallon de la Bendola, il a gardé un cadre sauvage que la civilisation n'est pas encore parvenue à altérer. Si le canyon est riche d'espèces animales et végétales endémiques, c'est également le royaume des orchidées. Les plus intrépides aborderont les lieux en canyoning. Sensations garanties !
En pratique
Le site de la commune recense toutes les merveilles à découvrir lors de votre prochain périple : www.saorge.fr
