Très populaires aux États-Unis et dans les pays anglo-saxons, les onion rings ont aussi leur petit succès dans nos contrées et font partie de nos spécialités fast-food préférées. À déguster à l'apéro ou en accompagnement, ces beignets d'oignons frits auraient été inventés au début du XIXe siècle avant de s'immiscer dans tous les livres de cuisine américains aux alentours du XXe siècle. Faciles à préparer chez soi, il existe de nombreuses recettes pour les décliner à l'envi.
Une recette aux petits oignons
Pour réaliser de délicieux onion rings, choisissez des oignons doux au goût prononcé. Une rondelle d'oignon vous fera un beignet, donc avec un seul bulbe, vous pourrez en faire une dizaine environ.
Préparez la pâte à beignet avec 150 g de farine tamisée, 2 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel, 100 cl de lait et 1 cuillère à soupe d'huile. Battez les blancs d'œufs en neige et mélangez-les avec votre préparation. Vous pouvez agrémenter votre pâte avec des épices, telles que le paprika, l'ail en poudre, le persil ou la coriandre, et même des fromages, comme le parmesan ou la mozzarella. Une fois les oignons pelés, séparez chaque rondelle délicatement les unes des autres et trempez-les dans la pâte.
Côté cuisson, plusieurs options s'offrent à vous : au four, il suffit de préchauffer votre appareil à 230 °C et de disposer chaque onion ring sur la plaque pour les laisser dorer environ 10 minutes. Vous pouvez également utiliser un Airfryer pour une cuisson moins grasse, et si vous n'avez pas de friteuse, faites-les frire dans une poêle contenant de l'huile de friture bien chaude.
Accompagnez vos onion rings d'une sauce barbecue, d'une mayonnaise maison, d'un mélange miel-moutarde ou d'une crème au fromage blanc et au curry.
