Fraise la plus connue des Français, la gariguette est sans conteste la reine du printemps ! Il faut dire que ce petit fruit gourmand et savoureux qui réveille nos papilles a tout pour plaire.
Tant de vertus
Reconnaissable entre mille grâce à sa forme allongée, sa couleur vermillon et sa chair juteuse et fondante, à la fois sucrée et acidulée, la gariguette est également la variété de fraises françaises la plus précoce. Sur nos étals dès la fin mars jusqu'à la mi-juin, cette dernière regorge de bienfaits pour notre santé en plus de ses qualités gustatives. Elle est en effet riche en fibres, en magnésium et en vitamine C. De quoi booster notre organisme dès l'arrivée des beaux jours !
Plats sucrés comme salés
Si l'on se régale en savourant une gariguette seule, il existe d'autres manières de la consommer. En effet, cette fraise peut se déguster en salade, en smoothie, en tarte, en confiture, en sorbet et même en vinaigrette. Elle se marie également à merveille avec des ingrédients gourmands, tels que le chocolat, le spéculoos, le sucre glace, le miel et la chantilly, des fruits secs comme les amandes et les pignons ou encore la pistache, sans oublier certaines fleurs comme la rose, la fleur d'oranger, la violette, la lavande et plusieurs herbes aromatiques, à l'instar du basilic, de la menthe, de l'estragon, de la coriandre, de la roquette, etc.
Pour celles et ceux qui préfèrent les recettes salées aux pannacottas, pavlovas, fraisiers ou autres desserts à base de fraises, sachez que vous pouvez également inclure les gariguettes dans certains plats salés. Il vous suffit de disposer quelques quartiers de ce petit fruit dans une salade de quinoa, sur des avocats, avec des pousses d'épinard, des asperges vertes ou même sur des tartines de brie ou de ricotta. Bon appétit !
