Cuisine et vins
Umami, la cinquième saveur des merveilles
Nos plats sont généralement qualifiés de sucrés, salés, acides ou amers... Mais si l'histoire du goût ne s'arrêtait pas là ? Une cinquième saveur essentielle, appelée l' " umami ", reste encore assez mystérieuse et mérite qu'on s'...
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