La technique 1-2-3-4 pour réussir ses gâteaux

La pâtisserie, c'est du précis ! À quelques grammes près en effet, une préparation peut capoter… Mais comment faire pour concocter un gâteau lorsqu'on n'a pas de balance sous la main ? On emprunte à nos grands-mères une astuce vintage…
La technique du 1-2-3-4 permet de préparer un gâteau nature sans se planter ! Le principe est simple : 1 tasse de beurre ramolli, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine et 4 œufs. En pratique, il suffit de battre le beurre avec le sucre et d'y incorporer les œufs battus. L'ensemble est alors complété par la farine avant d'être délayé avec une tasse de lait. Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique ou battre les œufs en neige.
Libre à vous ensuite d'agrémenter votre appareil selon vos envies : zestes de citron, extrait de vanille, cacao en poudre, fleur d'oranger… Faites cuire votre gâteau pendant 30 à 35 minutes au four à 160 °C et, une fois refroidi, parsemez-le de sucre glace.