Au potager, de nombreuses cultures hivernales se préparent dès l'été. Ainsi en est-il des salades d'hiver qu'il est nécessaire de semer entre les mois d'août et septembre, en caissette ou en godet. Les plantules sont ensuite transplantées en pleine terre un mois après le semis. Leur croissance lente et surtout leur extrême résistance au froid permettent des récoltes tout au long de l'hiver, en dehors des périodes de gel. Parmi les nombreuses variétés de laitue d'hiver, la pommée d'hiver « Passion Brune » développe à un rythme lent une pomme de gabarit moyen. Petite coquetterie appréciable, son feuillage rougit avec le froid de façon plus ou moins intense selon sa rigueur, ce qui apporte un peu de couleur dans l'assiette. La récolte qui commence au milieu de l'automne peut s'étaler jusqu'à la fin de l'hiver.
800 graines de laitue d'hiver « Passion Brune » (0,75 g) – www.semaille.com – 0821 894 064 – 3 €
